Le Vignoble La Cantina, situé à Oka dans les Basses-Laurentides, dévoile avec fierté le nouveau millésime 2024 de son vin blanc Chardo & Co, une cuvée toujours aussi expressive… mais résolument différente de celle de 2023! Qu’est-ce qui distingue cette nouvelle version? Quels cépages y sont mis à l’honneur? Voici tout ce que vous devez savoir sur cette nouveauté à déguster dès maintenant.
Qu’est-ce qui change avec le Chardo & Co 2024?
Nouveaux cépages, nouvelle personnalité.
La cuvée 2024 révèle un assemblage renouvelé qui met en lumière l’évolution du vignoble :
Millésime
Cépages
Alccol / Sucre résiduel
Style
Ce que cela veut dire dans le verre :
- Le 2023 se montrait gourmand et fruité, avec des notes d’agrumes et de poire, une bouche ample et généreuse.
- Le 2024, lui, est plus aérien et minéral, marqué par des notes de poire fraîche et un bouquet floral subtil. Plus bas en alcool, légèrement plus souple en sucre, il s’impose comme un vin d’apéro ou de terrasse par excellence.
Une vinification fidèle au style La Cantina
Comme toujours, les raisins ont été vendangés à la main sur le Coteau de l’Abbaye, puis pressés délicatement pour préserver la fraîcheur. La fermentation en cuve inox à 15 °C et l’élevage sur lies fines révèlent toute la complexité du fruit, millésime après millésime.
Idéal pour vos accords mets et vin estivaux
Avec sa fraîcheur et sa minéralité, le Chardo & Co 2024 accompagne à merveille :
- Poissons grillés
- Fromages de chèvre frais
- Salades estivales
- Volailles rôties aux herbes
À servir entre 10°C et 12°C pour en apprécier toute l’élégance.
En résumé : pourquoi découvrir Chardo & Co 2024?
- Pour sa nouvelle expression aromatique tout en finesse
- Pour son assemblage repensé et sa baisse en alcool
- Pour l’apéro, les repas d’été ou simplement pour découvrir le savoir-faire local d’un vigneron passionné
