Ce Pinot Noir dévoile au nez des arômes de fruits noirs et d’épices douces agrémentés d’une subtile note boisée. En bouche, il charme par sa fraîcheur, ses délicates saveurs de cerise et ses tanins souples, offrant une expérience gustative équilibrée et élégante. Servir entre 16°C et 18°C.
Pinot Noir
2024
24.60$
Accords mets et vin
Volailles, médaillons de porc, salade de canard et fromages du Québec
Vinification et élevage
Issu de jeunes vignes, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés sur les coteaux de l’Abbaye et du Calvaire d’Oka. Après la récolte, les raisins sont foulés et égrappés minutieusement, suivis d’une macération à froid de quelques jours en cuve inox. La fermentation, réalisée à 23°C avec des levures sélectionnées, permet d’exprimer les arômes de manière optimale. Pour accentuer la richesse aromatique et apporter volume et équilibre, le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français, une étape qui permet de révéler toute la complexité de cette cuvée.
Profil du vin
Cépages
Degré d'alcool
Pinot Noir 100%
12%
Taux de sucre résiduel
Température de service
3.5 g/L
Servir entre 16°C et 18°C
Prix et distinctions
Médaille d’or, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2025 (mil. 2023)
Médaille d’or, All Canadian Wine Championship 2025 (mil. 2023)
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2023 (mil. 2021)
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2022 (mil. 2020)
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2019 (mil. 2017)
