Notre Chardonnay révèle des notes de fleurs et de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles nuances boisées. La bouche offre une texture veloutée et une belle fraîcheur. Cette cuvée équilibrée et raffinée séduit par sa minéralité et sa complexité aromatique.
Chardonnay
2024
24.00$
Accords mets et vin
Accompagne bien les fruits de mer, crustacés, salades d’été et poissons grillés.
Vinification et élevage
Après avoir soigneusement vendangé les raisins sur le Coteau de l’Abbaye, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox pendant quelques semaines à température de 15 degrés. L’élevage se fait en fût de chêne français. Afin d’accentuer les arômes, l’élevage est accompagné d’une remise en suspension des lies permettant d’apporter plus d’équilibre tout en révélant la complexité du fruit.
Profil du vin
Cépages
Degré d'alcool
Chardonnay 100%
13%
Taux de sucre résiduel
Température de service
2 g/L
Servir entre 10°C et 12°C
Prix et distinctions
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2025 (mil. 2023)
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2023 (mil. 2021)
Médaille d’argent, Coupe des nations 2023 (mil. 2021)
Médaille d’argent, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2022 (mil. 2021)
Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2021 (mil. 2020)
Médaille de bronze, All Canadian Wine Championship 2021 (mil. 2020)
Top 50 in Canada, Score de 88, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2020 (mil. 2019)
