Au Québec, on aime recevoir simple, bien manger et partager de bonnes bouteilles. Et quoi de mieux qu’un plateau de fromages d’ici accompagné d’un vin local pour un apéro réconfortant ?
Voici un guide facile pour marier les vins du Vignoble La Cantina, Vallée d’Oka avec les meilleurs fromages québécois. Pas de règle compliquée — juste du plaisir, du goût et du bon sens.
1. Fromages frais & fromages doux
(chèvre frais de la Fromagerie de la Table Ronde – Sainte-Sophie, fromage blanc, mozzarella, ricotta)
Ce sont des fromages légers, crémeux, tout en finesse. Ils aiment les vins frais, les bulles et les rosés fruités.
Nos vins qui s’accordent le mieux :
- La Cantina Blanc – vif, floral, idéal pour les fromages très délicats.
- Riesling – acidité vive parfaite pour les chèvres frais.
- La Cantina Rosé ou Rosé du Calvaire – fruités et rafraîchissants.
- Blanc de Blanc (mousseux) – les bulles nettoient le palais et subliment les fromages frais. Accord élégant, festif et infaillible.
Accords idéaux avec un plateau léger ou un apéro entre amis.
-
La Cantina – Rosé
16.00$ -
La Cantina – Blanc
16.00$ -
Rosé du Calvaire
20.00$ -
Riesling
21.70$ -
Blanc de blanc
32.50$
2. Fromages semi-fermes
(tomme douce, gouda jeune, fromages de ferme peu affinés)
On pense aux classiques québécois : Le Douanier, La Tomme d’Oka, Le Cantonnier, Le 1608 jeune…
Ils demandent des vins un peu plus ronds, mais toujours accessibles.
Nos vins recommandés :
- Chardo & Co – aromatique et texturé, parfait avec les tommes du Québec.
- Pinot & Co – souple et fruité, accompagne très bien les fromages polyvalents.
- Chardonnay – un peu plus de corps, idéal pour les fromages jeunes mais savoureux.
-
Chardo & Co
19.60$ -
Pinot & Co
19.60$ -
Chardonnay
24.00$
3. Fromages fermes & affinés
(cheddar vieilli, tommes fortes, fromages de vache plus complexes)
Ici on pense aux classiques : Louis d’Or, Oka Intense ou Réserve, Le Migneron vieilli, Le Zacharie Cloutier…
Ce sont des fromages qui ont du coffre, mais qui n’aiment pas les rouges trop tanniques.
Nos vins parfaits :
- La Cantina Rouge – léger, fruité, chaleureux avec les fromages plus fermes.
- Pinot Noir – élégant et souple, très bon avec le cheddar âgé ou les tommes affinées.
Un rouge léger = le meilleur ami des fromages fermes du Québec.
-
La Cantina – Rouge
16.00$ -
Pinot Noir
24.60$
4. Fromages audacieux & croûtes lavées
(Pied-de-Vent, Baluchon, Le Moine, Fesse-Mathieu, croûtes lavées artisanales de la Fromagerie Mirabel)
Des fromages qui sentent… mais qui goûtent encore meilleur 😉
Ils aiment les vins de caractère.
Le vin idéal :
- Vin Orange – ses arômes et sa structure enveloppent parfaitement les fromages de caractère.
Un accord audacieux, mais souvent le coup de cœur des vrais amateurs.
crédit photo : www.photoisabellep.com
-
Orange
20.85$
5. Plateau varié (la formule gagnante)
Si votre plateau contient plusieurs types de fromages, voici le duo gagnant :
- Blanc de Blanc (mousseux) – pour les fromages légers
- Pinot Noir ou Chardo & Co – pour les fromages plus goûteux
Avec ces deux vins, vous couvrez 90 % des accords possibles.
Quelques conseils “bien de chez nous”
- Sortez les fromages 30 minutes avant de servir — le goût ressort mieux.
- Commencez toujours par les fromages doux et montez en intensité.
- Servez les rouges légèrement frais, pas chauds.
- Ajoutez du pain frais, des noix, du miel ou des confitures locales : ça élève le plateau.
- Le plus important : faites-vous plaisir, sans vous compliquer la vie.
Les vins de La Cantina offrent une palette complète pour accompagner les fromages du Québec : bulles festives, blancs vifs, rosés aromatiques, rouges souples et vin orange.
De quoi créer un accord parfait pour chaque type de fromage — simple, local et savoureux.
